A receita de hoje não é tradicional da cozinha portuguesa: é uma refeição que me transposta até à casa dos meus pais em Viana do Castelo. Lembra-me os fins-de-semana em que regressava do Porto, nos tempos da faculdade, e um dos almoços, de sábado ou domingo, era frango de cerveja.
É muito fácil de fazer, um prato prático também para o dia-a-dia e muito saboroso.
Em casa dos meus pais usava-se um pacote de sopa de cebola para que o molho ficasse cremoso. Mas aqui em Itália não encontro e também a ideia de sopa de pacote não me entusiasma muito e, portanto, substituo por natas.
A cerveja usada também era a “Super Bock“, uma cerveja Pilsener, dourada e leve fabricada no Norte de Portugal, que não encontro facilmente por aqui…
Em suma, hoje partilho convosco uma receita da minha tradição adaptada por mim!
ingredientes | ingredienti
- 1/2 frango
- 1/2 cebola
- 2 dentes de alho
- 300 ml de cerveja
- 150 ml de natas frescas
- azeite
- sal
- pimenta preta
preparação | preparazione
1. Estalar a cebola e os dentes de alho bem picados no azeite.
2. Dourar bem o frango de todos os lados.
3. Juntar a cerveja, temperar com sal e pimenta a gosto e deixar estufar em lume brando durante cerca de 45 minutos.
4. Retirar o frango, juntar ao molho que ficou na frigideira as natas e deixar ferver durante 10 minutos para engrossar.
5. Regar o frango com o molho e servir.
nota final | nota finale
O frango tem que ser bem regado com o molho.
SUGESTÕES
1. Se não se gostar muito de natas nos pratos, pode-se usar um pouco de farinha para engrossar o molho.
2. Para um sabor ainda mais intenso a cerveja, pode-se usar uma cerveja escura.
3. Servir com arroz branco e salada.
