Não há refeição que me encha mais as medidas no Verão que peixe grelhado. Claro que na brasa é que é bom, mas se tiver que ser no grelhador, então que sejam uns choquinhos com molho verde.
Muito fácil e sobretudo rápido de preparar, são um delicioso jantar para uma dia quente acompanhados por batata cozida e salada.
ingredientes | ingredienti
- 800 gr de chocos limpos
- 1/2 cebola
- salsa
- azeite
- vinagre
- flor de sal
preparação | preparazione
1. Cortar a meia cebola em meias-luas e colocá-la de molho com água, uma pitada de sal e uma colher de sopa de vinagre. Colocar a repousar pelo menos 30 minutos no frigorifico.
2. Escorrer e picar muito bem a cebola e a salsa lavada. A quantidade de cebola e salsa deve ser equivalente. Regar com azeite numa quantidade suficiente para criar um molho.
3. Secar os chocos e abri-los ao meio.
4. Grelhar os chocos, dos dois lados, num grelhador bem quente apenas salpicado com flor de sal.
5. Regar o chocos grelhados com o molho verde.
nota final | nota finale
Servir com batata cozida e salada, ambas também tempradas com o molho verde.
SUGESTÕES
1. Este molho também fica muito bem com lulas, também grelhadas, ou polvo cozido.
2. Os chocos não precisam de muito tempo de cozedura: se se grelham em demasia ficam borracha e difíceis de mastigar.
Mal se descolem do fundo do gelhador, viram-se e estão prontos quando do outro lado também se descolarem sem dificuldade.
