PISELLI CON UOVA IN CAMICIA
Oggi vi presenterò una ricetta tradizionale portoghese che mi ricorda la mia adolescenza.
Chi me la preparava era Conceição, un’ottima cuoca e nostra impiegata domestica.
Quando compariva com le “ervilhas com ovos escalfados”, mi riempiva di gioia! Era quel piatto capace di consolarmi dopo una giornata passata ad affrontare le difficoltà dei 15 anni 😜 Ma puntualmente dovevamo sentire papà lamentarsi perché non mi piacciono un granché i piselli… Tanto è vero che alla fine lo prendevamo in giro ed oggi è diventato un aneddoto familiare.
E’ un piatto molto semplice e veloce da fare e che qui in casa ha già conquistato Clara e Diana. La mela non cade mai lontano dall’albero, vero? 😊
ingredientes | ingredienti
- 1 kg di piselli surgelati
- 4 uova
- 1/2 “chouriça de carne”
- 1/2 cipolla
- 1 carota
- 1 spicchio d’aglio
- 200 gr di passata di pomodoro
- 40 gr di concentrato di pomodoro
- 80 ml di vino bianco
- olio evo
- sale
- prezzemolo
preparação | preparazione
1. Fare un soffritto con la cipolla, l'aglio e la carota tritati e ancora qualche ramo di prezzemolo.
2. Quando la cipolla sarà ben ammorbidita, sfumare con il vino bianco e far evaporare tutta la parte alcolica.
3. Aggiungere la "chouriça de carne" tagliata a rondelle e farla tostare leggermente.
4. Amalgamare bene il concentrato e la passata di pomodoro.
5. Lasciare insaporire a fuoco lento per 5 minuti.
6. Aggiungere i piselli, mescolare bene, aggiungere circa 300 ml di acqua fredda e condire con sale.
7. Lasciare cuocere per circa 1 ora, a fuoco lento, con la pentola socchiusa, mescolando ogni tanto.
8. Quando i piselli saranno ben cotti, rompere su essi le uova e lasciare cuocere per 3 minuti a pentola coperta.
nota final | nota finale
Servire immediatamente altrimenti le uova continueranno a cuocere e diventeranno troppo sode.
SUGGERIMENTI
1. Utilizzate piselli freschi, se riuscite: hanno tutto un altro sapore!
2. Potete sostituire i piselli con fave.
