À mesa de um português nunca pode faltar uma boa sopa!
Um prato simples e quente que prepara o estômago para o prato principal que a segue.
Existem sopas de todos os tipos: com diferentes densidades que vão desde o creme ao caldo, as que só têm três ou quatro ingredientes e as que levam quase toda a dispensa ao lume. Come-se todo o ano tanto ao almoço quanto ao jantar.
A sopa não pode faltar na introdução de sólidos na alimentação dos bebés, que sistematicamente sujam os pais da cabeça aos pés, nem na dieta das crianças portuguesas, que obstinam em rejeitá-la. Mas se lhes perguntarem, anos depois, já adultos, qual o prato que melhor descreve “bem-estar luso” é muito provável que lhe respondam: a sopa!
Hoje partilho convosco um dos cremes mais consensuais de todos: o creme de abóbora.
Os adultos gostam muito porque é muito fácil de preparar e as crianças adoram porque é doce. É por isso uma receita infalível para salvar os jantares aqui em casa, como na casa de muitos portugueses, até porque os poucos ingredientes que prevê normalmente temos em casa.
ingredientes | ingredienti
- 1 abóbora pequena (cerca de 800 gr de polpa de abóbora)
- 2 dentes de alho
- 1 alho francês
- 3 batatas
- 2 cenouras pequenas
- azeite
- sal
- água q.b.
preparação | preparazione
1. Lavar, descascar, e cortar em cubos ou pedaços médios todos os legumes. Aos dentes de alho retirar a parte verde central.
2. Colocar numa panela grande e juntar água fria. A suficiente para cobrir todos os legumes.
3. Salgar a gosto e deixar cozer em lume médio, com a panela tapada, até todos os legumes estarem bem cozidos. Em princípio serão precisos 40 minutos contados a partir do momento em que a água levanta fervura.
4. Juntar azeite a gosto e passar tudo com a varinha mágica.
nota final | nota finale
Servir com cubinhos de pão fritos em azeite aromatizado com alho e alecrim.
SUGESTÕES
1. Algumas pessoas fazem um refugado como base do creme, mas eu prefiro um prato mais leve. Acho que encarna melhor o espirito da sopa!
2. Quando uso a varinha mágica faço movimentos circulares de baixo para cima para que a sopa, incorporando ar, fique ainda mais cremosa.
3. O creme de abóbora conserva-se durante 3 dias no frigorífico.
