CARNE DI MAIALE ALLA ALENTEJANA La “carne de porco à Alentejana ” è un piatto molto tipico della cucina tradizionale Portoghese ed…
ricette portoghesi
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BACCALÀ SPIRITUALE L’origine di questa ricetta di baccalà fa capo alla cucina francese.
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CREMA PORTOGHESE Anche se la creazione del “leite-creme” è contesa tra Francia (crème brulée), Inghilterra (burnt cream) e Spagna (crema catalana), é…
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“EMPADINHAS” DI ANATRA Le “empadinhas” sono le miniature dell’empada: una torta salata di pasta brisé ripiena, conosciuta anche come “pastelão português”. Il…
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VONGOLE ALLA BULHÃO PATO Due libri di cucina, “Dicionário Prático da Cozinha Portuguesa” e “A Cultura Gastronómica em Portugal”, associano questo piatto…
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SARDINE ALLA BRACE Molto tipica delle feste dei Santi Popolari, la “sardinata” è la protagonista della festa, il centro delle celebrazioni e…