Oggi condivido con voi un contorno che adoro: semplice, gustoso e soprattutto facile da preparare.
Si può preparare in grandi quantità e in anticipo, essendo perfetto sia per tutti i giorni che per quando si ha invitati a casa.
La ricetta è di Claudia, zia di Filippo e sorella di mia suocera, ma poiché me l’ha insegnata quest’ultima, per me sono “le verdure di Cinzia“!
A titolo di curiosità: in Italia il pasto inizia con il primo piatto, un piatto composto principalmente da carboidrati, la pasta in primo luogo, alternata al risotto o gnocchi, accompagnati da un sugo o condimento. Occasionalmente il primo piatto può essere una vellutata, zuppa, minestra o minestrone.
Si prosegue con il secondo piatto e contorno, cioè, la proteina e le verdure che si presentano separate.
Il contorno che oggi vi presento può essere servito anche come antipasto!
ingredientes | ingredienti
- 3 zucchine
- 1 melanzana
- 1 peperone giallo
- 1 cipolla grande
- 500 gr di pomodori "piccadilly"
- 1 spicchio d'aglio
- pangrattato
- prezzemolo
- peperoncino in polvere
- sale fino
- olio evo
preparação | preparazione
1. Tagliare le verdure in pezzi grandi e la cipolla a mezzelune.
2. Disporli ben distribuiti su una teglia da forno.
3. Condire con sale fino, peperoncino in polvere e olio evo. Mescolare bene.
4. Cuocere per circa 45 minuti in forno preriscaldato a 180°C o finché non saranno ben cotti, mescolando ogni tanto.
5. Nel frattempo, condire il pangrattato con prezzemolo, lo spicchio d'aglio tritati, sale fino e olio evo.
6. Trasferire le verdure per un recipiente che possa essere sia messo forno e che abbia un aspetto "da portata", più piccolo rispetto alla teglia. Cospargere le verdure con il pangrattato.
7. Portare a gratinare a 180°C per circa 10 minuti o finché non si sarà dorato.
nota final | nota finale
Le melanzane ossidano dopo tagliate, quindi consiglio di tagliarle per ultime.
SUGGERIMENTI
1. Servire freddo d’estate, a temperatura ambiente in autunno e primavera e tiepido in inverno.
2. Utilizzare le verdure che preferite.
