La polenta è una ricetta molto antica e povera della tradizione culinaria, simbolo di convivialità e condivisione italiana.

Questo perché, oltre ad essere fatta con ingredienti umili (farina di mais cotta in acqua salata), tradizionalmente si consuma distribuendo la polenta su una spianatoia, un piano di legno, si condisce con quello che c’è, e si mangia direttamente dalla spianatoia posta in mezzo al tavolo.