Ho conosciuto questo primo, che ha tanto di semplice quanto di saporito, a casa di un’amica di origini siciliane.
E’ proprio in quella regione italiana che nasce questo piatto di pasta perfetto per tutti i giorni.
PISELLI CON UOVA IN CAMICIA
Oggi vi presenterò una ricetta tradizionale portoghese che mi ricorda la mia adolescenza.
Probabilmente già avete capito che d’estate inizio a sudare freddo soltanto al pensiero di stare ore davanti ai fornelli! E quindi sbrigo la faccenda con ricette veloci e piatti freschi come una buona insalata di farro!
Il farro, cereale praticamente sconosciuto in Portogallo, è molto versatile e utilizzato molto spesso qui in Italia.
Nelle calde giornate estive non ho voglia di cucinare ricette molto elaborate. Passare la mattinata o il pomeriggio davanti ai fornelli a sudare non fa per me e quindi non c’è pranzo o cena che preferisca che una insalata sostanziosa di fagioli dall’occhio arricchita con tonno, cipolla e uovo sodo.
E’ il 15 Agosto e in tutta l’Italia si sente: “buon Ferragosto!”
Oggi di celebra l’Assunzione di Maria in tutti i paesi cattolici ma Ferragosto in Italia è molto più che una festa religiosa.
E’ una giornata di festeggiamenti leggeri come l’estate, rinfrescanti come le giornate torride richiedono: bagni in piscine, laghi, fiumi o mare, gavettoni, picnic nei più svariati paesaggi, grigliate, passeggiate e riposini all’ombra.
Il termine “ferragosto” nacque nella Roma Imperiale quando l’imperatore Ottaviano Augusto instituisce il 1 Agosto del 18 a.C. il “riposo di Augusto” (dal latino Feriae Augusti).
La festività, inizialmente per celebrare l’impero romano ed il suo imperatore, presto divenni un periodo lungo di meritato riposo per i contadini e bestie da traino (bue, asini e e muli) dopo un intenso lavoro.
Per l’occasione si organizzavano corse di cavalli in tutto l’Impero ed è proprio grazie a questa tradizione che ancora oggi si festeggia, il 16 Agosto, il Palio dell’Assunta a Siena.
L’impepata di cozze è una ricetta tipica di Napoli. Si tratta di un piatto molto semplice che prevede pochi e economici ingredienti: cozze e pepe per i puristi, e l’aggiunta di aglio, olio evo, prezzemolo e eventualmente pomodori per tutti gli altri. Ciò che non può proprio mancare è il pane per fare la scarpetta!