La parmigiana di gobbi o cardi è un piatto tipico della tradizione natalizia Umbra.
FETTE DORATE
Le “rabanadas”, anche conosciute come “fatias douradas”(fette dorate), non possono mancare nella tavolata di Natale di tutti i portoghesi. E’ un dolce molto antico e povero, fatto con pochi semplici ingredienti ma che hanno il sapore di Natale, famiglia e casa.
I cappelletti sono una specialità molto antica dell’Emilia-Romagna ma si ritrovano con piccole varianti in tutta Italia. Qui in Umbria si mangiano tradizionalmente a Natale o nel primo pranzo dell’anno.
COSCIO DI TACCHINO ARROSTO
La presenza della “Perna de peru assada” nella tavolata del pranzo di Natale delle famiglie portoghesi è molto comune, la mia famiglia non fa eccezione!
La ricetta di oggi, strangozzi al tartufo, non poteva essere più Umbra!
BUDINO DELL’ABATE DE PRISCOS
Il “pudim do Abade de Priscos“è un dolce tipico di Braga, città al nord del Portogallo. Questa ricetta è stata inventata dallo stesso Abate nel secolo XIX.