La ricetta di oggi è un piatto di pastasciutta perfetto per tutti i giorni: è facile e veloce da fare! Il condimento si prepara mentre l’acqua bolle e la pasta si cuoce ed il risultato è un piatto colorato, cremoso e, soprattutto, molto gustoso.
La “açorda alentejana” è una zuppa di pane tipica dell’Alentejo (la regione del Portogallo a sud del fiume Tago; Alentejo vuol dire “oltre il Tago”).
Questo piatto di origini arabe è molto antico ed è simbolo di questa regione. Semplice, con pochi ingredienti, facile da fare e molto riconfortante.
La caponata è una ricetta tipica della Sicilia e motivo d’orgoglio di tutta l’isola.
Si tratta di un piatto agro-dolce a base di melanzane fritte accompagnate da altre verdure ugualmente fritte, capperi, olive e, in alcune versioni, frutta secca. E’ molto versatile poiché si può servire calda o fredda, come antipasto o contorno. Originariamente era un piatto unico che si mangiava accompagnato soltanto dal pane.
FAGIOLATA DI FRUTTI DI MARE
Se da una parte la “feijoada” è un piatto tipicamente portoghese e simbolo della nostra cucina, dall’altro i frutti di mare non mancano mai nella nostra costa marittima. Le acque fredde dell’Atlantico sono l’habitat ideale per molti bivalvi e crostaci che sono più grandi rispetto a quelli italiani. Non c’era niente più logico quindi che inventare una fagiolata di frutti di mare!
Arriva l’estate e quello che ci vuole sono piatti freschi e veloci da preparare. Niente meglio che una pasta al limone a pranzo in una giornata calda!
PESCIOLINI DELL’ORTO
Questa specialità tradizionale portoghese è motivo d’orgoglio nazionale poiché proprio da questa ricetta di taccole avvolte nella pastella è nata la famosa “tempura” giapponese.