Quando l’insalata di riso arriva nelle tavole degli italiani, è solo allora che si può dire che sia arrivata l’estate nella Penisola Italica.
E’ un piatto molto colorato, fresco e ideale per un picnic in spiaggia.
SARDINE ALLA BRACE
Molto tipica delle feste dei Santi Popolari, la “sardinata” è la protagonista della festa, il centro delle celebrazioni e del convivio. Il fuochista “assador” è l’attore principale.
Questo piatto tipico della cucina italiana è cosi buono che varie regioni, dal nord al sud, ne reclamano la paternità: Emilia Romagna (in particolare la città di Parma), Campania (nello specifico Napoli) e Sicilia.
POLPETTE DI BACCALÀ
Le polpette di baccalà, o tortini di baccalà, come si dice al Nord, sono una specialità della gastronomia portoghese. Una delle principali particolarità di questa delizia è la sua forma, ottenuta usando due cucchiai da zuppa, passando l’impasto da uno all’altro.
Il risotto allo zafferano è un vero e proprio classico e la sua preparazione si può considerare una delle basi della cucina italiana.
Prepararlo è facile ed il risultato non solo è molto gustoso ma anche molto scenografico. Il colore giallo oro che lo caratterizza riempe la tavola: è buono da mangiare e bello da vedere.
RISOTTO D’ANATRA
L’arroz de pato, ovvero il risotto d’anatra, è una ricetta tradizionale portoghese e anche se si pensa che sia nata nel nord del Portogallo, più precisamente in un seminario di Braga, è molto apprezzata in tutto il paese.