Una pietanza popolare, tipica del centro Italia però diffuso in tutto il paese, ha tantissime varianti.

Si pensa che il suo nome, “alla cacciatora”, abbia a che vedere con il fatto che la carne era condita con rosmarino e aglio nel momento in cui era cacciata e dopo cucinata in casa con tutti gli odori e verdure che si aveva a disposizione.

Si può fare il pesto con diversi ingredienti ma quando si sente parlare di pesto ci viene subito in mente il pesto genovese, cioè, di basilico.

Qui in Italia si mangiano frequentemente le seppie ripiene, per questo esistono molte ricette per tutti i gusti.