Quando penso alla pasta al tonno, penso subito a un pranzo tra studenti universitari e al mio Erasmus a Ferrara . Questo perché è semplice, facile da fare, gustosa e, soprattutto, prevede ingredienti poco costosi che normalmente si hanno in casa.
È un piatto che ha tante versioni, anche io vario molto la preparazione di questa pasta in base a quello che ho in dispensa. Oggi vi presento la mia preferita!
ingredientes | ingredienti
- 320 gr di pasta
- 350 gr de passata di pomodoro
- 100 gr di tonno
- 2 acciughe
- 1 spicchio d'aglio
- olio evo
- sale grosso
preparação | preparazione
1. In una padella alta, portare a ebollizione l'acqua. Quando l'acqua sta per bollire, salare a piacere.
Quando l'acqua bolle, aggiungere la pasta e cuocere, mescolando di tanto in tanto.
2. Mentre l'acqua bolle e la pasta cuoce, preparate il condimento:
2.1. Scaldare un giro di olio d'oliva e rosolarvi lo spicchio d'aglio privato della parte verde centrale.
2.2. Quando l'aglio sarà dorato da entrambe le parti, prelevatelo dall'olio e aggiungere le acciughe.
2.3. Quando le acciughe saranno sciolte, aggiungere il tonno sgocciolato e sminuzzato.
2.4. Mescolare bene e lasciare insaporire per 1 minuto.
2.5. Aggiungere la polpa di pomodoro. Lasciar addensare e insaporire a fuoco basso con il tegame parzialmente coperto per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
3. Aggiungere il condimento alla pasta cotta e scolata e mescolare bene.
nota final | nota finale
Servire questa pasta cosparsa con prezzemolo fresco tritato.
SUGGERIMENTI
1. Potete utilizzare qualsiasi formato di pasta. Quello che avete e preferite o anche mescolane diversi per consumare tutti gli avanzi nelle diverse confezioni.
2. Di solito faccio pasta al tonno con quello che ho. A volte uso pomodori freschi, a volte faccio un soffritto di cipolla invece di insaporire l’olio con aglio e acciughe.
3. Trattandosi di una pasta davvero economica, per risparmiare su tutti i fronti potete far cuocere la pasta a fuoco spento: fate bollire l’acqua, salatela a piacere, aggiungete la pasta e fatela bollire per 2 minuti . Poi spegnete il fuoco, coprite la pentola e lasciate cuocere la pasta a fuoco spento per il tempo rimanente come indicato nella confezione, mescolando di tanto in tanto.
