O “ragù alla bolognese”, “ragù di carne” ou simplesmente “ragù” é uma receita base da cozinha italiana. Trata-se de um molho de…
receitas
-
-
Embora a criação do leite-creme seja disputada entre França (“crème brulée“), a Inglaterra (“burnt cream“) e a Espanha (“crema catalana“), é uma…
-
“BRUSCHETTAS” COM PATÉ DE FÍGADO DE FRANGO As “bruschette” são as entradas por excelência das refeições italianas. São fatias de pão duro…
-
As empadinhas são miniaturas da empada: uma torta salgada de massa pobre recheada, também conhecida como “pastelão português”. O nome empada é…
-
ESPARGUETE DA ROCHA “Spaghetti allo scoglio” é uma refeição típica de toda a costa italiana embora se diga nascida na Campania, região…
-
Dois livros de cozinha (“Dicionário Prático da Cozinha Portuguesa” e “A Cultura Gastronómica em Portugal”) remetem a origem deste prato para a…