“FOLHADA” A “fojata” (ou “foiata“) é uma especialidade Umbra, em particular de Sellano (onde existe mesmo uma festa dedicada à “fojata” e…
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O “arancino” (laranjinha em português) é uma especialidade siciliana. Trata-se de uma espécie de croquete de arroz de açafrão panado e frito…
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A “caponata” é uma receita típica siciliana e motivo de orgulho de toda a ilha. Trata-se de um prato agridoce à base…
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“FRITTATA” DE PÁSCOA Esta “frittata“, feita essencialmente com legumes da estação e muitas ervas aromáticas, faz parte da tradição Pascoal de Terni (cidade…
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DUAS ENTRADAS DE ESPINAFRES E REQUEIJÃO “Spinaci e ricotta“, espinafres e requeijão, é uma combinação clássica da cozinha italiana. Usa-se para preparar…
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OVOS MEXIDOS COM TRUFAS As trufas são um dos ingredientes mais amados e apreciados pelos italianos. Têm um sabor único e são…
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