receitas italianas

“FRITTATA” DE PÁSCOA Esta “frittata“, feita essencialmente com legumes da estação e muitas ervas aromáticas, faz parte da tradição Pascoal de Terni (cidade…

“Gnocchi al Sagrantino” (“gnocchi” de batata com molho de vinho “Sagrantino”) é uma receita tipicamente umbra, mais concretamente da zona de Montefalco,…

DUAS ENTRADAS DE ESPINAFRES E REQUEIJÃO “Spinaci e ricotta“, espinafres e requeijão, é uma combinação clássica da cozinha italiana. Usa-se para preparar…

ALCACHOFRAS RECHEADAS e algumas almôndegas A alcachofra é um legume da família dos cardos tipicamente mediterrâneo. Itália é um dos seus maiores…

A “Crescionda” é um doce típico de Carvanal de Spoleto, cidade da Umbria e muito perto de Foligno. Apesar de pouco conhecido…

OVOS MEXIDOS COM TRUFAS As trufas são um dos ingredientes mais amados e apreciados pelos italianos. Têm um sabor único e são…