CEBOLADA A chegada do Verão, e dos longos dias tórridos de Foligno, é marcada por duas receitas na casa da Ida, avó…
primeiro prato
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MASSA À “NORMA” A “pasta alla Norma” é símbolo de Catânia, cidade siciliana, e apreciada na Itália inteira. Tanto é que o…
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“LINGUINE” COM “PESTO” DE RÚCULA A palavra pesto vem de pestare que quer dizer pisar, moer, picar, triturar. Pode-se fazer “pesto” de…
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“SALTA P’RÁ BOCA À MODA DE ROMA” Provavelmente chama-se assim porque é muito saborosa e apetitosa, faz-se num instante e também rapidamente…
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Hoje em dia os “bucatini all’amatriciana” são um símbolo da cozinha de Roma ainda que tanto a receita como as matérias-primas que…
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“Gnocchi al Sagrantino” (“gnocchi” de batata com molho de vinho “Sagrantino”) é uma receita tipicamente umbra, mais concretamente da zona de Montefalco,…