Como é que os portugueses comem sopa todo o ano?
Fácil! Temos várias receitas, variadas consoante a estação do ano e na Primavera uma sopa de ervilhas não pode faltar.
Um prato leve, este creme cumpre muito bem o seu papel: preparar o estômago para a refeição que com ele tem início.
A de hoje é uma sopa simples mas muito saborosa, cremosa ao ponto de conquistar todos e num instante temos a Primavera à mesa.
ingredientes | ingredienti
- 600 gr de ervilhas descascadas
- 1 cebola pequena
- 150 gr de alho francês
- 500 gr de batatas
- 300 gr de curgete
- 50 ml de azeite
- sal
preparação | preparazione
1. Descascar as ervilhas se forem frescas. Descascar e/ou lavar e cortar em pedaços grandes os restantes legumes.
2. Colocar tudo numa panela e cobrir com cerca de 1,3 litros de água à temperatura ambiente. Salgar a gosto.
3. Deixar levantar fervura e cozer, em panela tapada, durante cerca de meia hora ou até que todos os legumes estejam bem cozidos.
4. Regar com o azeite e passar tudo com a varinha mágica.
nota final | nota finale
Servir com umas folhas de salsa fresca e um fio de azeite ou tiras de bacon crocante.
SUGESTÕES
1. Usar ervilhas frescas que são muito mais saborosas. Descascá-las pode ser uma boa atividade de família!
2. Quando uso a varinha mágica faço movimentos circulares de baixo para cima para que a sopa, incorporando ar, fique ainda mais cremosa.
3. O creme de ervilhas conserva-se durante 3 dias no frigorífico.
