Hoje vou-vos apresentar uma receita que mal a saboreio, viajo imediatamente até à minha infância: as línguas de gato.
São bolachas pequeninas, simples mas muito fragrantes e sobretudo irresistíveis.
A única coisa que não entendo desta receita é o nome. Não percebo porque se chama língua de gato se na verdade parece um oito. Ou melhor, um infinito, assim como o meu apetite quando as vejo! É quando começo, não consigo parár de as comer, para mim são mais viciantes que as cerejas!
O seu sabor a canela faz parte da memória coletiva de todos os portugueses como o lanche em miúdos e eu fazia imenso para levar para as visitas de estudo ou para a praia. O que só prova que para além de ótimas, são mesmo muito fáceis de fazer!
ingredientes | ingredienti
- 120 gr de farinha sem fermento
- 60 gr de manteiga
- 60 gr de açúcar mascavado
- 1 ovo
- 1 colher de café de canela em pó
- 1/2 vagem de baunilha
preparação | preparazione
1. Bater muito bem o açúcar com as sementes da baunilha, a canela e o ovo.
2. Quando a mistura estiver homogénea, adicionar a manteiga amolecida mas não derretida.
3. Juntar a farinha.
4. Colocar a massa num saco de pasteleiro e, num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal, formar 2 círculos de 1 cm de diâmetro afastados cerca 5 mm entre si.
6. Enfornar em forno pré-aquecido a 180 graus durante cerca de 10 minutos.
7. Retirar do forno e deixar arrefecer as línguas de gato sobre uma grelha.
nota final | nota finale
Controlar bem os tempos de cozedura no forno, têm que ficar douradas mas rapidamente queimam sendo muito fininhas.
SUGESTÕES
1. Se não conseguirem fazer a forma clássica, podem fazer só bolinhas ou tiras. Ficam irresistíveis na mesma!
2. A baunilha pode ser substituída por raspa de limão.
