Uma sobremesa clássica que também existe na tradição culinária italiana mas que eu associo à gastronomia Portuguesa por vários motivos:
1. É uma sobremesa que muito facilmente se encontra nos menus dos restaurantes e quando vou jantar fora com o meu grupo de amigas em Viana do Castelo, não resisto a uma mousse de chocolate regrada com whisky, já um clássico dos nossos encontros!
2. Faz-me lembrar as festas de aniversário lá de casa, pois a minha mãe preparava sempre para deliciar as crianças.
3. Trata-se da primeira receita que preparei sozinha, retirada de um livro de receitas infantis e a que uso até hoje.
A “minha” mousse leva só três ingredientes: ovos, açúcar e chocolate preto e é muito fácil de fazer como todas as receitas pensadas para crianças! No entanto, é muito saborosa e cremosa.
Como já declarei, (tiramisù, bolo do dia da mãe) eu sou muito gulosa e adoro chocolate. Mas não sou a única cá em casa. A Diana, a luso-italiana mais nova, também não lhe resiste e como no início de Junho festeja 4 anos, preparo mousse de chocolate em sua honra.
ingredientes | ingredienti
- 200 gr de chocolate preto
- 6 ovos
- 6 colheres de sopa de açúcar
preparação | preparazione
1. Derreter o chocolate em banho maria e deixar arrefecer.
1. Separar as gemas das claras.
2. Montar as claras em castelo bem firme.
3. Bater bem as gemas com o açúcar, até ficar uma mistura esbranquiçada.
4. Juntar às gemas e açúcar o chocolate derretido e por fim as claras em castelo, misturando sempre de baixo para cima.
5. Tapar e colocar no frigorífico pelo menos 2 horas antes de servir.
nota final | nota finale
Antes de colocar no frigorífico pode-se dividir a mousse em 6 taças pequenas de forma a ter a sobremesa já servida.
SUGESTÕES
1. Com nozes raladas e um pouco de vinho do Porto fica deliciosa.
2. Usar para fazer um bolo semifrio. Basta fazer um bolo de chocolate e depois de bem arrefecido, mas ainda na forma, usá-lo como base para a mousse e levar ao frigorífico. Fica irresistível!
