As trufas de chocolate, essas deliciosas bolinhas de cacau de aparência semelhante às trufas (daí o seu nome) são para mim símbolo do Natal. Isto porque a minha tia as prepara desde que me lembro! Nos Natais com os Cameiras as trufas de chocolate da tia Gajinha são uma certeza. A única incógnita é saber quanto tempo duram!
O “pampepato”, ou “panpepato”, é uma receita natalícia típica de Terni, cidade da Umbria da qual a avó materna do Filippo era originaria.
Chama-se assim, pão apimentado ou de especiarias, porque este concentrado de energia (e calorias!) é rico de frutos secos, chocolate, mel e especiarias, entre as quais pimenta.
SALADA INVERNAL DA CINZIA
Engana-se que acha que uma salada só combina com tempo quente.
Quando as temperaturas começam a baixar, aparecem no mercado ingredientes que são perfeitos para comer crus.
A caldeirada, prato da cozinha tradicional portuguesa e presente em vários países lusófonos (Brasil, Angola, Moçambique,…) tem inúmeras versões. Ousaria dizer que cada casa tem a sua receita de caldeirada.
MASSA COM BRÓCOLOS
Os nossos almoços durante a semana são sempre a correr. Chegamos os quatro tarde a casa depois de uma manhã na escola e no gabinete e não tenho tempo, nem paciência, para preparar refeições muito elaboradas. Mas preciso, ainda assim, de dar um prato quente às miúdas, nutriente e o mais completo possível. Nisso as massas salvam-me!
O empadão é uma receita muito típica das casas portuguesas, é aquela comida de conforto que agrada todos.