SALADA DE ARROZ
Quando a “insalata di riso” chega às mesas italianas pode-se considerar que chegou oficialmente o Verão à península.
É um prato muito colorido, fresco e ideal para um piquenique na praia.
Muito típica das festas dos santos populares, a sardinhada, ou convívio à volta do assador das sardinhas, é muito apreciada em Portugal.
PARMIGIANA DE BERINGELAS
Este prato típico da cozinha italiana é tão bom que várias regiões, de norte a sul, reclamam a sua autoria: Emília-Romanha (em particular a cidade de Parma), Campânia (nomeadamente em Nápoles) e Sicília.
Os pastéis de bacalhau, ou bolinhos de bacalhau como se diz no Norte, são uma especialidade da gastronomia portuguesa. Uma das grandes características desta iguaria é a sua forma, que se obtém usando duas colheres de sopa e passando a massa de uma para a outra.
https://youtu.be/cnkdf-TPhdo
RISOTTO DE AÇAFRÃO
O “risotto” de açafrão é um verdadeiro clássico e a sua preparação pode-se considerar uma das bases da cozinha italiana.
Preparar o “risotto” de açafrão é fácil e o resultado é não só muito saboroso como muito cenográfico. O amarelo ouro que o caracteriza enche qualquer mesa: é uma regalia para o palato e para os olhos.
O arroz de pato é uma receita tradicional Portuguesa e embora se diga nascida no Norte de Portugal, mais precisamente num seminário de Braga, é muito apreciada em todo o país.