Em Portugal, como já devem saber, existem muitos doces conventuais. As freiras inventaram-nos para dar uso e nova vida às muitas gemas que sobravam depois de utilizarem as claras de ovo para engomar. Hoje em dia, nas nossas casas, dá-se o problema contrario: quando nos metemos a fazer leite-creme, pastéis de nata, pudim do Abade de Priscos ou ovos moles, sobram imensas claras. E então, para as aproveitar, faz-se bolo de prata!
O bolo de prata é uma receita antiga, daquelas mesmo caseiras que nos transportam à infância. Um bolo simples, versátil e muito saboroso.
