É uma sobremesa tipicamente italiana que tem origem no Piemonte.
Deliciosa como sobremesa mas também um lanche guloso, a “panna cotta” delicia grandes e pequenos, italianos e portugueses!
“Panna cotta” quer dizer nata cozida portanto as natas frescas são as protagonistas desta receita, apenas adoçadas com açúcar e aromatizadas com baunilha.
Muito fácil e rápida de preparar, é muito versátil e óptima todo o ano. Pode ser degustada ao natural ou acompanhada. No Verão servida com fruta fresca, no Outono ou Primavera com um caldo de fruta da época e no Inverno com molho de chocolate ou caramelo.
Não só os acompanhamentos são muito variados: a “panna cotta” pode ser apresentada às fatias, em mono porções desenformadas ou directamente num copo ou taça. É dar largas à imaginação!
ingredientes | ingredienti
- 500 gr de natas frescas
- 60 gr de leite
- 150 gr de açúcar
- 10 gr de folhas de gelatina
- 1 vagem de baunilha
- ✔calda de morangos
- 200 gr de morangos frescos
- 2 colheres de sopa de açúcar amarelo
- 1 colher de sopa de água
preparação | preparazione
panna cotta
1. Colocar as folhas de gelatina em água fria.
2. Aquecer, sem deixar ferver, as natas com o açúcar para o dissolver bem.
3. Aquecer, sem deixar ferver, os leite com a baunilha. Juntar a gelatina bem espremida e misturar bem.
4. Juntar o leite às natas coando a baunilha. Misturar bem.
5. Enformar e colocar no frigorífico pelo menos 8 horas.
calda de morangos
1. Numa panela colocar os morangos lavados e cortados. Juntar o açúcar e a água. Deixar ferver.
2. Quando os morangos estiverem moles, passar tudo com a varinha mágica e coar.
nota final | nota finale
A panna cotta pode ser conservada 3 dias no frigorifíco.
SUGESTÕES
1. Pode-se fazer calda de amoras desta mesma forma ou optar por usar calda de caramelo, chocolate ou outra a gosto sobre a “panna cotta”.
2. Se se tiver dificuldade em desenformar as “panna cotta”, imergir a forma em agua bem quente durante 1 segundo e usar a ponta de uma faca para soltá-la da forma (ver vídeo).
