Como já contei muitas vezes aqui no blog, as refeições em Portugal começam habitualmente com uma sopa.
Eu adoro este prato quente que prepara o estômago para a refeição que com ele tem início e tenho muito gosto em perpetuar este hábito em minha casa. Preparando sopas de diferentes tipos, partilho com a Clara e a Diana a cultura gastronómica portuguesa porque, já se sabe, à mesa de um português, não pode faltar uma boa sopa!
A sopa que hoje partilho convosco é presença obrigatória cá em casa no inverno não só porque a couve lombarda e a cenoura são dois ingredientes da estação, como porque as sopas com base cremosa e pedaços de legumes são as minhas preferidas. Outros exemplos desta combinação de consistências são o caldo-verde e a sopa de espinafres, para mencionar as mais simples. Outros exemplares mais complexos são a sopa de marisco e a sopa de pedra. Podem clicar sobre o nome destas receitas para experimentá-las, se ainda não o fizeram!
ingredientes | ingredienti
- 1 kg de batatas
- 500 gr de cenouras
- 500 gr de couve lombarda
- 1 cebola
- azeite
- sal grosso
preparação | preparazione
1. Preparar os ingredientes:
1.1 Retirar os talos à couve lombarda, reservando-os, e cortar as folhas em tiras fininhas e curtas.
1.2. Descascar as cenouras e cortar à Julianne numa quantidade equivalente à da couve e a restante cenoura em bocados grandes.
1.3. Descascar as batatas e cortá-las em pedaços grandes.
1.4 . Descascar a cebola, cortá-la ao meio e reitar a parte verde central.
2. Colocar os talos da couve, os pedaços de cenoura, as batatas e a cebola numa panela e cobrir com água.
3. Temperar com sal e deixar cozer tapado cerca de 40 minutos contados a partir da fervura da água.
4. Regar com azeite e moer tudo com a varinha magica.
5. Adicionar a Julianne de couve e cenoura e deixar ferver com a panela destapada cerca de 15 minutos.
nota final | nota finale
Servir com um fio de azeite.
SUGESTÕES
1. Alguma da batata usada para fazer a base da sopa pode ser substituída por curgete.
2. Esta sopa conserva-se por 3 dias no frigorífico.
3. Podem usar outra couve para fazer esta sopa e a cenoura pode ser ralada no robot de cozinha para acelerar o processo!
