Como já devem ter percebido seguindo Sal&Saudade, aqui em Itália cada estação do ano tem pratos de massa a ela associados. E quando se trata de um almoço de Primavera, nada como um bom prato de pasta com favas frescas.
A receita que hoje vos apresento é da minha sogra. A Cinzia bem insiste que não sabe nem gosta de cozinhar mas a verdade é que faz sempre pratos deliciosos e, grande parte das vezes, fáceis e rápidos de preparar, mesmo como eu gosto!
Num instantinho, e utilizando poucos e simples ingredientes, tem-se pronto um prato primaveril, completo e saboroso.
SUGESTÕES
1. Substituir o “guanciale” por usar bacon, se não o encontrarem, assim como o “pecorino romano” por parmesão. Embora ambos, bacon e parmesão, tenham sabores mais suaves.
2. Pode-se usar o formato de massa que se prefere para fazer este prato.
3. Para descascar mais facilmente as favas, podem-se escaldá-las durante 4 minutos em água já a ferver. No entanto, perdem um pouco o crocante e a frescura que as caracteriza.
2 comments
Olá Rita,
Fiz hj, ficou óptimo!
Beijinhos de bcn
Pedro Pimenta
Olá Pedro,
fico mesmo feliz!
Beijinhos